MOOC & innovations pédagogiques d'un enseignant pâtissier du lycée Georges baptiste CANTELEU (Académie de NORMANDIE).
Pour apprendre autrement
Idée-pat sera vous conseiller, présenter les prérequis d'accès aux parcours pédagogiques, dialoguer avec l'enseignant, ou encore se glisser dans une co-intervention enseignante.
Les fiches de cours et vidéos sont accompagnées de schémas, de cartes et d’animations. Chaque cours de soutien en ligne est complété par des exercices et quiz d’évaluation qui permettent d’acquérir les notions essentielles pour évoluer vers la voie de la réussite.
Apprendre au rythme de vos envies et valider vos parcours pédagogiques.
Les quiz proposent de travailler de façon ludique sur les notions essentielles d’un chapitre ou d’une matière vues à l’école. Enfin, les contrôles permettent de se tester avant un contrôle ou examen.
Recettes de base et technologie du métier
Accès au blog de l'enseignant 'devenirpatissier'
Catégories de cours
Tous les cours
Biscuit à la cuillère
Les biscuits
Technique de fabrication du biscuit à la cuillère pour un entremets de 8
Eponges et bâtons maréchaux
Les fours secs
Étude de la fabrication des bâtons maréchaux et des éponges amandes.
Crémeux entremets
Les entremets
Technique de fabrication du biscuit à la cuillère pour un entremets de 8
La pâte à choux
Pâtes de base
QCM de prérequis.Approche technique vidéo de la fabrication de la pâte à choux.Étude
Dossier fiches techniques pdf
Technologie du métier
Ce dossier comprends le totalité des fiches technique pratiques du cap pâtissier au
Dossier fiches techniques
Technologie du métier
Ce dossier comprends le totalité des fiches technique pratiques du cap pâtissier.Ce dépôt