Tarte fruits passion citron

Objectifs pédagogiques :

  • Réaliser un pâte sucrée par émulsion.
  • Réaliser une crème d'amande noix de coco.
  • Réaliser un fonçage.
  • Découvrir la fabrication d'un crémeux (études d'un tableau de recettes)
  • Réaliser un sirop d’imbibation.
  • Garnir la tarte de fruits frais.
  • Étudiants inscrits: 49