MOOC & innovations pédagogiques. Pour apprendre autrement.
Pour apprendre autrement
- Inscription gratuite pour bénéficier de certains parcours pédagogiques.
- Pour les parcours synchrones complets, l'équipe enseignante vous inscrira en fonction de votre parcours de formation.
- Les fiches de cours et vidéos sont accompagnées de schémas,
de cartes et d’animations.
- Chaque cours de soutien en ligne est complété par des exercices et quiz d’évaluations qui permettent d’acquérir les notions essentielles pour évoluer vers la voie de la réussite.
- Apprendre au rythme de vos envies et valider vos parcours pédagogiques.
-
- Les quiz proposent de travailler de façon ludique sur les notions
essentielles d’un chapitre ou d’une matière vues à l’école, en distanciel ou en formation hybride.
- Enfin, les contrôles permettent de se tester avant une validation ou un examen.
Recettes de base et technologie du métier
Accès au blog de l'enseignant devenirpatissier ©
Catégories de cours
Tous les cours
Meringue française
Les biscuits, les meringues
Technique de fabrication d'une meringue française ou ordinaire.Extrait du référentiel
...
Le Japonais
Les biscuits, les meringues
Technique de fabrication d'un biscuit meringué à la noisette.Extrait du référentiel
...
Génoise chocolat
Les biscuits, les meringues
Technique de fabrication d'une génoise au chocolat.Dressage en moule à génoise.Extrait du référentiel...
Biscuit joconde impression
Les biscuits, les meringues
Technique de fabrication d'une feuille de biscuit Joconde dressée sur une pâte à...
Dacquoise amande
Les biscuits, les meringues
Technique de fabrication de la dacquoise amandeExtrait du référentiel
...
Biscuit à la cuillère
Les biscuits, les meringues
Technique de fabrication du biscuit à la cuillère pour un entremets de 8...
Guimauve sans blanc d'oeuf
La confiserie
Technique de fabrication d'une guimauve sans blanc d’œuf.Exemple de dressage en cadre.Exemple de...
Sucettes caramel
La confiserie
Technique de fabrication d'une sucette au caramel.Cuisson au fondant glucose.Utilisation pour vente à...